Maisemakahvilan Raparperipiirakka

Kevään ensimmäinen Raparperipiirakka!

Tää resepti on ehdottomasti parasta mitä Raparperistä voi tehdä.

Meillä kun mitkään Raparperi mehut ja kiisselit ei oikein tee kauppaansa.

Ohje (kopioitu kotilieden sivulta):

Muruseos:

8dl Vehnäjauhoja

3dl Sokeria

2tl leivinjauhetta

2tl soodaa

2tl vanilijasokeria

250g voisulaa

Pohja:

n. 2/3 muruseoksesta

2dl piimää

2 kanamunaa

3tl vanilijasokeria

Täyte:

1l Raparperinpaloja

2 purkkia rahkaa (2x250G)

2dl sokeria

3tl vanilijasokeria

Pinnalle:

1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. 

Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan.

 Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. 

Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. 

Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja 

paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

 

Mä käytin puolet spelttijauhoja ja puolet vehnäjauhoja sekä sokerina Intiaanisokeria.